随想録 恐怖の麻辣湯(マーラータン)
中国に住んでいことがあれば、誰でも一度は食べたことがあるだろう「麻辣湯(マーラータン)」。 四川省発祥といわれる辛いスープで「麻」は花椒などの痺れる辛さ、「辣」は唐辛子などのピリピリした辛さを意味する。何十種類もの食材が並ぶ冷蔵棚から好き...
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